Oostindische kers – Oostindische kers is een mooie, gemakkelijk groeiende plant, die in veel tuinen op een zonnig plekje te vinden is. De bloemen zijn prachtig geel, oranje of rood, en smaken op de sla of op brood lekker pittig. Het is een éénjarige plant. Heeft maar één nadeel: bij de eerste nachtvorst stort hij zich zielig, slap en geknakt ter aarde. Doodgevroren.
Oostindische kers
Door Anne Marie van Dam
Tijd om te oogsten
Het is november. Nachtvorst kan zomaar toeslaan! Dan is het tijd om flink van je Oostindische kers te oogsten. Van blad en bladstelen maak ik pesto, voor op brood. De smaak van het blad lijkt op die van tuinkers, maar iets minder pittig.
Recept
neem:
-120 g blad + bladstelen van Oostindische kers
-50 g cashewnoten (of evt. andere noten, zonnebloempitten)
-een scheut olijfolie
-zout naar smaak
Hak blad en noten grof, meng ze door elkaar in een mengkom of maatbeker, scheut olijfolie erbij. Mix met de staafmixer tot een smeerbare pesto. Breng op smaak met zout, en voeg eventueel toe: citroensap, belegen kaas en/of knoflook. De pesto is aantal dagen houdbaar in de koelkast.
Zo kun je van een heleboel lekkere blaadjes pesto maken. Bijvoorbeeld van venkelblad en zevenblad. En natuurlijk kan het ook eerder in het jaar.
LEESTIP: Lees ook dit artikel op GroenVandaag: Trend van eetbare bloemen zet in 2016 door
LEESTIP: Lees ook dit artikel op GroenVandaag: BloomBites, een voorproefje op nieuw tuinseizoen
Foto: Tropaeolum majus: commons-wikimedia, bron: https://atlas.roslin.pl/plant/8122
Tropaeolum majus
De Oost-Indische kers is een kruidachtige eenjarige plant. In de 17de eeuw namen de Spanjaarden de plant mee uit Peru. De naam heeft verband met de smaak en de geur van het blad: die lijken op waterkers en sterrenkers. De Oost-Indische kers trekt bladluis aan, evenals de rups van het klein- en groot koolwitje. Daarom kun je hem goed inzetten om de luizen en rupsen weg te houden van andere planten of groenten, zoals de palmkool en paksoi. Bron: de makkelijke moestuin
Nog meer over bloemen die je eten kan
Lees ook deze artikelen op GroenVandaag:
5 Eetbare bloemen en een typisch zomerse trend
